Μαγειρευουμε…

Μικρές ποσότητες για να το παίρνετε σχεδόν απευθείας από το wok μας, με μεθόδους που κάνουν τα γεύματα μας πιο υγιεινά και χαμηλότερα σε λιπαρά:

• Stir fried: Tο φαγητό ψήνεται στο wok σε αρκετά υψηλή θερμοκρασία και με ελάχιστο λάδι.
• Tepaniyaki: το φαγητό ψήνεται με ελάχιστο λάδι σε καυτή μεταλλική επιφάνεια.
• Yakitori: το φαγητό ψήνεται στα κάρβουνα.

Κανονες υγιεινης και ασφαλειας

Όλα μας τα sushi προετοιμάζονται σε ειδικό δωμάτιο με συγκεκριμένες θερμοκρασίες του οποίου η πόρτα είναι κλειδωμένη και ανοίγει για να εισέλθουν οι chef μας μόνο αφού έχουν αποστειρώσει τα χέρια τους στο ειδικό μηχάνημα που βρίσκεται στην είσοδο.

Μετράμε τακτικά την θερμοκρασία των ετοίμων φαγητών για να είμαστε σίγουροι ότι το παίρνετε ζεστό.

Χρησιμοποιουμε μονο τα καλυτερα υλικα

• H πάπια που χρησιμοποιούμε στα πιάτα μας είναι από την Ιρλανδική φάρμα Silver Hill η οποία θεωρείται η καλύτερη πάπια στον κόσμο και προμηθεύει τα καλύτερα Ασιατικά εστιατόρια της Ευρώπης. Έχει βραβευτεί τόσο για την ποιότητα όσο και για τη γεύση της.
• Ο σολομός που χρησιμοποιούμε στα πιάτα μας είναι Νορβηγίας. Ο σολομός Νορβηγίας, εκτός από το θεωρείται ποιοτικά ο καλύτερος σολομός στον κόσμο, προσφέρει καλύτερη ισορροπία σε θρεπτικά στοιχεία και λιπαρά.
• Όλα μας τα λαχανικά είναι φρέσκα και ντόπιας παραγωγής.
• Τα sushi μας τα φτιάχνουμε με το καλύτερο και ακριβότερο Ιαπωνικό φύκι που υπάρχει στην αγορά.
• Χρησιμοποιούμε μόνο ερυθρό (Bluefin) τόνο, ο οποίος θεωρείται η καλύτερη ποιότητα τόνου στον κόσμο.
• Το ρύζι που χρησιμοποιούμε για τα sushi είναι Ιαπωνικό ανώτερης ποιότητας.