Γνωρίστε τα Sushi

Κρατήστε αυτόν τον οδηγό και δεν θα μπερδευτείτε ποτέ.

Τυποι Sushi

Τυποι Sushi

Sashimi: λεπτή φέτα ωμού ψαριού που σερβίρεται σκέτη, χωρίς ρύζι ή λαχανικά.

Nigiri: λεπτή φέτα ωμού ψαριού σερβιρισμένη πάνω σε κρύο ρύζι.

Hosomaki: κομμάτια ωμού ψαριού, καβουριού ή γαρίδας με τραγανά κομμάτια tempura, αβοκάντο, αγγούρι και άλλα λαχανικά, τυλιγμένα με φύκι και ρύζι.

Uramaki: η διαφορά από το Hosomaki είναι ότι το φύκι βρίσκεται μέσα από το ρύζι.

Συνοδευστε…

Συνοδευστε…

Βάλτε λίγο wasabi απευθείας πάνω στο sashimi και βουτήξτε το ψάρι σε soy sauce. Ποτέ μην αναμειγνύεται wasabi με soy sauce.


Πως να το φατε

Πως να το φατε

  1. Βυθίστε μόνο το ψάρι στο μπολ της σόγιας, διαφορετικά το ρύζι θα απορροφήσει υπερβολική ποσότητα σάλτσας και θα διαλυθεί, χαλώντας την γευστική ισορροπία.

  2. Φάτε το Sushi με μια μπουκιά. Αν είναι Nigiri με την πλευρά του ψαριού προς τα κάτω.

  3. Την γλώσσα πρέπει να ακουμπήσει πρώτα το ψάρι.

Tip: τρώγοντας λίγο ginger, εξουδετερώνεται η γεύση πριν δοκιμάσετε το επόμενο sushi.

 

Στοιχεία για την ασιατική κουζίνα και πολιτισμό

 

In Asian culture it is rude to rub the chopsticks together.

Στον Ασιατικό πολιτισμό θεωρείται αγένεια να τρίβεται τα chopsticks. Το ίδιο και το “ανακάτεμα” του πιάτου για την εύρεση συγκεκριμένου κομματιού, κάτι που λέγεται “σκάψιμο του τάφου σου”.

Asian don’t use knives and forks

Για τους Ασιάτες τα μαχαιροπήρουνα θεωρούνται “όπλα” γι’ αυτό και το κινέζικο φαγητό κόβεται σε μπουκιές πριν το ψήσιμο και η χρήση τους δεν είναι απαραίτητη.

Chinese food has 5 key flavours

Το κινέζικο φαγητό έχει 5 βασικές γεύσεις που σύμφωνα με την παραδοσιακή Ασιατική Ιατρική πρέπει να είναι σε ισορροπία- γλυκιά, ξινή, αλμυρή, πικρή και καυτερή.

Soup is the last course

Η σούπα στην Κίνα είναι το τελευταίο πιάτο, σε αντίθεση με τη Δύση όπου η σούπα θεωρείται ορεκτικό.

In Japan it is considered

Στην Ιαπωνία είναι ένδειξη ευγένειας να φας όλο το φαγητό που είναι στο πιάτο σου γιατί έτσι καταλαβαίνει ο οικοδεσπότης ότι απόλαυσες το φαγητό. Αντιθέτως, στην Κίνα θεωρείται ότι δεν έχεις χορτάσει.